食品留样制度

食品留样制度

      为切实落实食品卫生安全，保障广大师生的身体健康，根据食物中毒防制要求，特对餐饮食品留样事宜规定如下：

1、      设立专人负责各餐次菜肴留样，对当餐供应的所有菜肴，必须做好留样，以备查验。

2、      建立留样登记制度，所有菜肴必须按餐登记清楚。

3、      配备专用留样冰箱，将留样的菜肴及时存放在专用冰箱内，温度在摄氏0-6℃条件下保留48小时。

4、      每份菜肴留样不少于150克，置于经消毒后有盖（或加膜）的容器内。

5、      每餐留样菜肴均需标明：留言日期、餐次、留样人。

6、      留样菜肴不得再继续食用。